Wer von vormariniertem Schweinenackensteak und Fünf-Minuten-Bratwurst die Schnauze voll hat, kann hier sein Grilltalent unter Beweis stellen: Drei Kilogramm Baby-Back-Ribs, zwölf hausgemachte Salsicce und ein BBQ-Rub geben die Gelegenheit, das Grillfinale vor der Winterpause besonders beeindruckend zu gestalten. Nach der 3-2-1-Methode erzielen die Ribs auch mit Standardgrill ein beinahe professionelles Grillaroma – mehr dazu unten.
Baby-Back-Paket inkl. Rips, Salsiccia und Rub
- 3 kg Baby-Back-Ribs: 2–3 Leitern Kotelettrippchen
- 12× Salsiccia: 2× 6 italienische Bratwürste
- 350 g BBQ-Rub: natürliche Gewürzmischung aus Salz und Kräutern
- Deutsches Qualitätsfleisch aus der Traditionsmetzgerei Kiesinger
- Exklusivpreis für SPIEGEL-Leser: 67,20 Euro statt 89,60 Euro
- Versandkosten: 10,90 Euro
Deal-Check: Auch der Preis ist heiß
Das identische Baby-Back-Paket ist bei Yourbeef bereits für 76 Euro statt 89,60 Euro erhältlich. SPIEGEL-Leser zahlen über die exklusive Aktion noch einmal 8,80 Euro weniger. Gegenüber dem Normalpreis sinkt der Paketpreis damit um exakt 25 Prozent.
Zu beachten sind die Versandkosten von 10,90 Euro, die sich daraus ergeben, dass die frische Ware per Express geliefert werden muss. Insgesamt werden dadurch 78,10 Euro fällig. Da der Shoppreis ebenfalls zuzüglich Versand gilt, bleibt der zusätzliche SPIEGEL-Preisvorteil von 8,80 Euro bestehen.
Low and Slow: Dieses Essen braucht einen langen Atem
Baby-Back-Ribs stammen aus dem oberen Schweinerücken und eignen sich laut Yourbeef für die Zubereitung auf dem Grill, im Smoker oder im Backofen. Für die klassische Methode wird zunächst die Silberhaut entfernt und das Fleisch mit dem mitgelieferten Rub gewürzt. Idealerweise kann das Fleisch nun einige Stunden in der Kräutermischung marinieren. Anschließend garen die Ribs bestenfalls indirekt bei niedriger Temperatur.
Wer nach der 3-2-1-Methode arbeiten möchte, um die Ribs laut Anbieter genau richtig zu garen, geht folgendermaßen vor:
- 3 Stunden räuchern: für circa 3 Stunden mithilfe von Rauchchips smoken
- 2 Stunden dämpfen: Zusammen mit etwas Flüssigkeit in Butcher Paper und Alufolie wickeln und indirekt garen
- 1 Stunde glacen: Die Grilltemperatur auf 140 Grad Celsius erhöhen und die Ribs regelmäßig mit BBQ-Soße bestreichen
Mehr Informationen zur richtigen Zubereitung gibt es auf der Yourbeef-Website:
Baby-Back-Paket inkl. Rips, Salsiccia und Rub
Während die Ribs noch Zeit brauchen …
Deutlich schneller sind die zwölf Salsicce zubereitet. Yourbeef stellt die italienischen Würste nach traditioneller Rezeptur selbst her und liefert sie in zwei Sechserpacks. Damit steht die erste Grillrunde deutlich früher auf dem Tisch als bei den Rippchen.
Die Rippchen werden laut Shop frisch gekühlt, die Salsicce gefroren geliefert. Bei der Bestellung lässt sich ein Liefertermin auswählen; mögliche Zustelltage sind Mittwoch, Donnerstag und Freitag. So kann das Paket passend zum geplanten Grillabend ankommen. Da es sich um frische Ware handelt, erfolgt der Versand per Express und die Lieferung muss persönlich entgegengenommen werden. Dafür fallen Versandkosten in Höhe von 10,90 Euro an.
Fazit: Nichts für den kleinen Hunger
Wer den Spätsommer mit einer größeren Grillrunde ausklingen lassen möchte, bekommt mit dem Paket eine entsprechend umfangreiche Auswahl. Nach der Faustregel des Shops reichen allein die drei Kilogramm Ribs – abhängig von Beilagen und Appetit – für ungefähr sechs bis zehn Personen. Die zwölf Salsicce erweitern die Menge zusätzlich.
Preislich lohnt sich vor allem die exklusive zweite Rabattstufe: Das regulär bereits reduzierte Paket wird für SPIEGEL-Leser noch einmal knapp zwölf Prozent günstiger. Insgesamt sparen Leser gegenüber der UVP 25 Prozent. Wer Versandkosten mit einplant und vor dem Saisonende noch einmal in größerer Runde grillen möchte, bekommt hier Fleisch, Würste und Würzung in einem Paket.
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